美味しいチャイ!
小さな鍋に少しのお水(140㏄)と茶葉(ティースプーン2杯くらい)
をいれお好みのスパイスを加えます。
チャイに使われる一般的なスパイスは、
ジンジャー、シナモン、クローブ、カルダモンですが、
スパイス単品を使う方法もおすすめです。
インドで飲んですごく感動したチャイは、スパイスは、カルダモンのみで煮込んだチャイです。
お水に茶葉とつぶしたカルダモン(2~3個)を少し加えてゆっくり煮込みます。
冷たいミルク(210cc)もお砂糖もお好みの分量を加えて
沸騰させて仕上げていきます。
路上の屋台で飲むチャイは格別美味しいく感じますが、
自宅で作ってみると意外に簡単に再現できます。
寒い冬におすすめの煮込みのチャイ。
スパイスをいろいろ変えるだけて
いろんなチャイを愉しめる季節です。